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PRODOTTO:
Biosal, sale marino naturale.
PROVENIENZA:
Trapani, Sicilia
PROCESSO
DI OTTENIMENTO:
Biosal è ottenuto per evaporazione dell’acqua di
mare in una zona protetta e oasi naturale del WWF nelle saline
di Trapani. Il sale ancor oggi viene raccolto a mano con pale
in legno e non con le ruspe, che lascerebbero dei gas di scarico
inquinanti sul prodotto.
Il fondo delle vasche di evaporazione è in gesso:per
questo motivo non vi sono residui di sabbia o conchiglie nel
prodotto, che risulta candido pur non essendo ulteriormente
lavorato. Solo Biosal fino viene sottoposto ad un processo macinazione
prima di essere confezionato, Biosal grosso, invece è
un sale integrale.
Oltre al cloruro di sodio, che nel tipo fino raggiunge valori
di circa il 98%, conserva piccole quantità di costituenti
secondari naturali quali solfati, magnesio, calcio, potassio
e numerosi oligoelementi presenti nell'acqua di mare da cui
si forma. E' naturalmente ecologico, si presenta candido perché
è privo di residui insolubili. E' apprezzato dalle moderne
teorie della corretta nutrizione per il suo perfetto equilibrio
di sali minerali: minor Cloruro di Sodio, più Potassio,
Magnesio e Iodio rispetto al sale comune e al salgemma. Inoltre
viene essiccato a basse temperature per essere molito in una
granulometria più fine ed è confezionato in modo
semplice, senza additivi o antiagglomeranti.
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